Descrição
❄️ Preparação: Descongelar ou Direto na Panela?
Para obter o melhor resultado de textura e suculência, o método recomendado é o descongelamento prévio. No entanto, se estiver com pressa, o produto também pode ir direto do freezer para a água. Escolha uma das opções abaixo antes de iniciar o aquecimento:
Opção Recomendada (Descongelamento Prévio): Transfira o pacote do freezer para a geladeira com 24 horas de antecedência. Isso faz com que os sucos da carne e o colágeno se mantenham perfeitamente distribuídos. Com a carne já descongelada, o tempo de aquecimento na panela será menor e mais uniforme.
Opção Rápida (Direto do Freezer): Se esqueceu de tirar antes, não tem problema. Você pode levar o pacote totalmente congelado direto para a panela, apenas ajustando o tempo de permanência na água quente.
? Método Ouro (Banho-Maria Controlado a 70°C)
Com a carne pronta (descongelada ou direto do freezer), siga os passos para garantir a precisão:
Aqueça a água: Coloque uma panela com água suficiente para cobrir o pacote no fogo.
Identifique o ponto (70°C):
No olho: Assim que começarem a se formar as primeiras bolinhas bem pequenas no fundo (antes de a água levantar fervura), ela atingiu os 70°C.
Com termômetro: Se tiver um termômetro de cozinha, meça a água até cravar nos 70°C.
Controle o fogo: Coloque o fogo no mínimo do mínimo (ou apague) para manter a água nessa faixa, sem deixar ferver (nunca use micro-ondas).
Regenere: Mergulhe o pacote de costela fechado e selado a vácuo na água quente.
Tempo de Espera:
Se você descongelou previamente (Recomendado): Deixe de 12 a 15 minutos.
Se o pacote foi direto do freezer: Deixe por 25 minutos.
Sirva: Retire o pacote com cuidado, corte a embalagem e sinta o aroma do pit smoker invadir a sua cozinha.
Ingredientes: Costela bovina, sal sem iodo, alho em pó, antioxidante, pimenta preta do reino, cebola em pó, páprica defumada e mostarda em pó. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
? Tabela Nutricional (Base 100g)
| Informação Nutricional | Por 100g | %VD (*) |
| Valor Energético | 275 kcal = 1153 kJ | 14% |
| Carboidratos | 0,6 g | 0% |
| Proteínas | 21 g | 28% |
| Gorduras Totais | 21 g | 39% |
| Gorduras Saturadas | 8,7 g | 39% |
| Gorduras Trans | 0,8 g | ** |
| Fibra Alimentar | 0 g | 0% |
| Sódio | 347 mg | 14% |
* % Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
VD não estabelecido.
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