Descrição
Pulled Pork de Copa Lombo ao Molho Barbecue (150g)
O nosso Pulled Pork é preparado com a Copa Lombo, corte suíno nobre e com o marmoreio ideal para suportar longas horas de fogo. Submetido a uma cura técnica e uma defumação low and slow de até 12 horas em nosso Pit Smoker, a carne atinge o ponto de desmanchar, sendo desfiada manualmente para preservar sua textura.
Para elevar a experiência, a carne é envolvida em um molho barbecue artesanal que equilibra notas defumadas e adocicadas, garantindo que cada fibra da copa lombo esteja perfeitamente úmida e temperada.
Processo: Defumação artesanal com lenha de frutíferas e desfiado manual.
Praticidade: Já vem temperado e embalado a vácuo, pronto para montar o sanduíche perfeito.
Instruções de Regeneração: Para manter a suculência da gordura natural da copa lombo e a textura do molho, aqueça a embalagem lacrada em banho-maria com a água a 64°C durante 15 minutos.
Importante: O uso de micro-ondas é proibido, pois ele resseca as fibras e altera o perfil de sabor do barbecue e da defumação.
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