Descrição
Costela Bovina Curada e Defumada – Desfiada (Porção 150g)
Nossa Costela Bovina é o ápice da paciência no Pit Smoker. Selecionamos cortes com excelente marmoreio, submetidos a uma cura técnica equilibrada e uma defumação low and slow que dura até que a carne se solte do osso com facilidade. O resultado é uma carne intensamente saborosa, com o aroma inconfundível da lenha de frutíferas e uma umidade preservada.
Já entregue desfiada e embalada a vácuo em porções de 150g, ela é a base perfeita para sanduíches premium (como o famoso Pulled Beef), recheios de massas, escondidinhos ou para ser a estrela do seu prato principal com rapidez e padrão de restaurante.
Processo: Cura técnica precisa e defumação lenta em Pit Smoker.
Praticidade: Desfiada e congelada, pronta para finalizar em poucos minutos.
Instruções de Regeneração: Para manter a umidade e o sabor, aqueça a embalagem lacrada em banho-maria com a água a 74°C durante 15 minutos. Se desejar uma textura mais rústica, após o banho-maria, passe rapidamente em uma frigideira quente.
Importante: O uso de micro-ondas é terminantemente proibido, para evitar que a carne resseque e perca as notas complexas da defumação.
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