Descrição
Cupim Curado e Defumado – Fatiado (Porção 150g)
O nosso Cupim é o resultado de uma técnica apurada de defumação low and slow com lenha de frutíferas. A cura técnica rigorosa e as horas de exposição ao calor e à fumaça transformam este corte, garantindo que a gordura entremeada traga uma suculência incomparável e uma textura que desmancha na boca.
Com a praticidade de já vir fatiado e embalado a vácuo em porções de 150g, ele entrega o padrão de alta gastronomia do Rancho São Bento diretamente na sua mesa, de forma rápida e segura.
Processo: Cura técnica precisa e defumação lenta em Pit Smoker.
Praticidade: Já vem fatiado e congelado para preservar todas as propriedades sensoriais.
Instruções de Regeneração: Para garantir a suculência e a textura original, aqueça a embalagem lacrada em banho-maria com a água a 74°C durante 15 minutos. Após esse processo, se desejar uma finalização selada, passe as fatias rapidamente em uma frigideira ou chapa bem quente.
Importante: O uso de micro-ondas é terminantemente proibido, pois compromete a textura da gordura e o sabor da defumação artesanal.
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